Curso online de Presentación y Decoración de Platos

Descripción

La cocina de nuestros días va mucho más allá de un correcto cocinado. Además de conquistar el paladar de los comensales, es preciso despertar el resto de los sentidos, sobre todo la vista. Y esto se consigue gracias a una adecuada presentación.

Emplea las técnicas más innovadoras y sofisticadas para la decoración y presentación de tus platos

El emplatado se ha convertido en una de las técnicas más valoradas en un cocinero y en una de las más esperadas por parte del público: la innovación constante y un específico cuidado de todos los detalles son algunos de los elementos que no pueden faltar.

La presentación del plato determina en buena medida el éxito de una receta. Es la última fase dentro de la elaboración culinaria, pero quizá la más importante. Es una oportunidad única para el cocinero de demostrar todo el trabajo y esfuerzo realizados, así como de despertar el deseo de los comensales a probarlo.

Pero para ello se requiere técnica y una perfecta combinación de alimentos, colores y texturas. Ahora puedes aprender a estimular todos los sentidos y generar un experiencia única en los invitados gracias a este Curso online de Presentación y Decoración de Platos.

Aprenderás sobre los distintos tipos de guarnición, acompañamientos, adornos y decoración posibles, clasificándolos en función de las elaboraciones culinarias a las que acompañan, la clase de servicio de que se trate y, en su caso, la modalidad de comercialización.

Te mostrarán los factores que diferencian la decoración de platos clásica de la actual, donde se presta gran importancia a la composición, el diseño y la originalidad en las presentaciones y operaciones de acabado de platos.

Cada menú es diferente y por tanto, su presentación también ha de ser distinta. Aprenderás a realizar el montaje y presentación tanto en fuente como en plato, además de conocer las características generales de las distintas piezas de la vajilla y su utilización en función del tipo de comida. Incluso conocerás la importancia del color del plato según la elaboración culinaria que contenga.

Estudiarás los diferentes factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos y distintas técnicas de emplatado y presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.

¡Consigue una presentación que despierte todos los sentidos!

Características

Curso online de Presentación y Decoración de Platos, de 10 horas de duración.

Al finalizar, recibirás tu Certificado Acreditativo.

• Tendrás 3 meses para completar el curso.
• Impartido por Lecciona.
• Acceso a plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.
• Tutoría online disponible durante la realización del curso.
• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.
• El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios prácticos y cuestionarios.
• Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa verificable en: www.lecciona.com/certificados

¿A quién va dirigido?

Este Curso online está dirigido va dirigido a todas aquellas personas, sean o no profesionales de la cocina, que deseen aprender a emplatar, decorar y presentar platos con originalidad y consiguiendo los efectos más impactantes.

Temario del curso

UD 1. Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual.

UD 2. Montaje y presentación en fuente y en plato.

UD 3. Vajilla: características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido.

UD 4. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos.

UD 5. Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.

UD 6. Importancia de la presentación y servicio del plato a su debida temperatura.

• En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
• Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
• Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
• Tienes 3 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales de acceso al curso.
• No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.

APRENDUM COLABORA CON LECCIONA

Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente. Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.

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